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Warum GrünTee ?

Von China aus brachten buddhistische Mönche den GrünTee nach Japan. Tee, speziell grüner Tee, ist ein beliebter Muntermacher. Auch im Vergleich zu schwarzem Tee (besteht aus gleichen Blättern, die dann aber fermentiert werden) schneidet der grüne mit rund 400 Inhaltsstoffen aus therapeutischen Gründen besser ab.
Besonders erwähnenswert ist der hohe Gehalt an Catechinen und den Vitaminen B1, B2, B5, B7, B10, B12, C, E, P und K.
Durch regelmäßigen GrünTee-Genuss kann unter anderem Allergien, Asthma, Migräne, Karies, Übersäuerung, Arteriosklerose, Schlaganfälen, sowie Herz- und Kreislaufbeschwerden vorgebeugt werden. Dem enthaltenen Polyphenol EGCG wird außerdem einen entzündungs- und krebshemmende Wirkung zugeschrieben. Zudem ist es Wissenschaftlern gelungen, eine positive Beeinflussung des Verlaufs von Alzheimer- und Parkinsonerkrankungen nachzuweisen.

So wird GrünTee hergestellt:
Die feinsten GrünTee-Qualitäten stammen aus Japan, wo sie sehr wirkstoffschonend verarbeitet werden. Unmittelbar nach der Ernte werden die häufig von Hand gepflückten Teeblätter kurz über Wasserdampf gehalten. Dadurch unterbricht die Fermentation und das Blattgrün bleibt voll erhalten. Nach dem Trocknen durch Heißluft werden die Blätter vorsichtig gepresst und anschließend gerollt oder geschnitten. Die populärste Teesorte Japans ist Sencha - sie stammt aus unterschiedlichen Plantagen und wird zu unterschiedlichen Zeiten geerntet, was sich in den verschiedenen Qualitäten niederschlägt.
So wird GrünTee zubereitet:
Wie gesund und schmackhaft grüner Tee ist, hängt von unterschiedlichen Faktoren ab.
Sorte, Herstellung, Zubereitung und vor allem das Wasser sind entscheidende Kriterien für otimalen Genuss und Wirksamkeit der enthaltenen Stoffe. Das verwendete Wasser sollte kalkarm und gefiltert sein. Ideal ist gutes Tafelwasser, das aufgekocht wird und dann auf 60 - 80°C abkühlen muss, bevor es über die Blätter gegossen wird. Der erste Aufguss sollte maximal eine Minute ziehen.

(Quelle:  GrünTeeHaus, München)

 

 

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