Was ist Flugtee?
Als Flugtee werden traditionell die allerersten Pflückungen aus der Anbauregion Darjeeling bezeichnet, die per Kurier oder Luftfracht unmittelbar nach der Herstellung zum Importeur geflogen werden. Ursprünglich entstand die Idee des Flugtees in den 60er Jahren. Teeliebhaber aus der ganzen Welt fieberten der neuen Ernte entgegen und wollten nach der Produktionspause im Winter, schnellstmöglich wieder frischen First Flush Darjeeling genießen. Der Ausbau des Transportwesens und speziell der Luftfracht machte es möglich, einzelne Partien, auch Invoices genannt, in sehr kurzer Zeit nach Europa zu fliegen und so den Teetrinkern verfügbar zu machen. Heute vergehen nur wenige Tage nach der Ernte, bis der Tee in Ihrer Tasse landet. Seit einigen Jahren und mit den immer zahlreicher werdenden Grüntee-Fans gibt es nun auch Flugtee aus Japan der „Shincha“, also neuer Tee, genannt wird.
Wo wächst der beste Flugtee?
Einen erwiesenermaßen „besten Flugtee“ gibt es nicht. Das ist immer eine individuelle (Geschmacks-)Entscheidung. Jeder einzelne Teegarten in Darjeeling verarbeitet ein wenig anders und hat sein jeweiliges Herstellungsgeheimnis. Die besondere Kunst liegt darin, die Fermentation genau zum richtigen Zeitpunkt zu unterbrechen.
Was macht den Flugtee so besonders?
Die Besonderheit von Flugtee ist die Frische der Tees sowie die begrenzte Verfügbarkeit. Es entbrennt jährlich ein regelrechter Wettkampf um die erste Ernte. Besonders Teetrinker in Japan schätzen den Flugtee aus Darjeeling sehr und bezahlen regelmäßig Höchstpreise.
Wie bereit man Flugtee richtig zu?
Die Zubereitung des Flugtees unterscheidet sich nicht von der Zubereitung herkömmlichen Tees. Auch beim Flugtee gilt: Bereiten Sie den Tee so zu, wie er Ihnen am meisten zusagt.