Hojicha
Wie Sie Japans Trendgetränk zu Hause zubereiten!
Hojicha (ausgesprochen: Hoo-dschi-tscha) ist in Japan seit Jahrzehnten ein vertrauter Alltagsbegleiter und mittlerweile auch in europäischen Cafés ein echtes Trendgetränk.
Das Besondere am Hojicha ist sein unverwechselbares Aroma, das durch die Röstnote
ein wenig an Karamell und Nüsse erinnert.
Es ist also kein Wunder, dass insbesondere dem Hojicha Latte immer mehr treue Fans verfallen.
Denn richtig zubereitet schmeckt Hojicha Latte fast wie ein flüssiges Dessert, das zu jeder Tageszeit passt.
Neugierig geworden? Dann erfahren Sie,
🏯 was Hojicha genau ist
✔️ wie er sich von anderen Tees unterscheidet und
🍵 wie Sie Hojicha ganz einfach zu Hause zubereiten können.
Was ist Hojicha?
Der Name von Hojicha leitet sich aus dem Japanischen ab und bedeutet nichts anders als „gerösteter Tee“.
Die bahnbrechende Idee stammt übrigens von einem Kyotoer Teehändler, der aus der Not heraus seine überschüssigen Bancha-Bestände kurzerhand über dem Feuer röstete, um sie haltbar zu machen. So entstand aus seiner Notlage ein neuer Klassiker.
Eigenschaften von Hojicha auf einen Blick
| Eigenschaft | Beschreibung |
|---|---|
| Herkunft | Japan, Präfektur Kagoshima (bio-zertifiziert) |
| Geschmack | Mild, röstig, leicht nussig, weich — kein Bitter |
| Farbe im Glas | Warmes Bernsteinbraun |
| Koffeingehalt | Deutlich reduziert durch den Röstprozess |
| Geeignet für | Abends, für Koffeinempfindliche, als Begleiter zum Essen |
Hojicha vs. Matcha — was ist der Unterschied?
| Merkmal | Hojicha | Matcha |
|---|---|---|
| Verarbeitung | Geröstet | Gemahlen (Pulver) |
| Farbe | Bernsteinbraun | Leuchtend grün |
| Geschmack | Mild, röstig, nussig | Kräftig, grasig, umami |
| Koffein | Sehr niedrig | Vergleichsweise hoch |
| Ideal für | Abends, empfindliche Mägen | Morgens, Energie & Fokus |
Die Trendgetränke — was steckt dahinter?
Hojicha Latte
Besonders beliebt ist auch die Variante mit Hafermilch, die Ihrem Latte von Natur aus eine leicht süßliche, nussige Note verleiht und die Röstaromen des Tees wunderbar unterstreicht.
Geheimtipp: Im Sommer lässt er sich auch auf Eis als Iced Hojicha Latte genießen!
Hojicha pur — der klassische Aufguss
Auch pur ist Hojicha ein Genus. So wird Hojicha in Japan als einfacher Alltagstee klassischerweise pur und ungesüßt getrunken. Er wird gerne zu Mahlzeiten gereicht und steht in vielen Restaurants schon zur Begrüßung auf dem Tisch. Eine nette Geste, wenn man bedenkt, dass Hojicha als besonders Magenschonend und verdauungsfördernd gilt.
Iced Hojicha
In Japan wird Hojicha im Sommer traditionell gekühlt getrunken. Als „Cold Brew“ oder über Eis gegossen treten die Röstaromen etwas zurück und der Tee entwickelt eine erstaunlich erfrischende, angenehm herbe Note.
Hojicha zu Hause zubereiten
Sie möchten Ihren Hojicha auch gerne zuhause genießen? Wir sagen Ihnen wie´s gemacht wird! Sie brauchen dafür entweder losen Hojicha-Tee oder Hojicha-Pulver — je nachdem, was Sie zubereiten möchten:
Variante 1: Klassischer Aufguss (loser Tee)
Für den klassischen Hojicha-Tee verwenden Sie losen Blatt-Tee. Die Zubereitung ist denkbar unkompliziert.
• Ca. 5–7 g Hojicha-Teeblätter auf 200 ml Wasser
• Wasser fast kochend heiß verwenden (90–100 °C) — Hojicha wird durch Hitze nicht bitter
• Ziehzeit: 30–60 Sekunden
• Bis zu drei Aufgüsse möglich
Variante 2:
Hojicha Latte mit Pulver
Das Hojicha-Pulver (fein gemahlener gerösteter Grüntee) eignet sich besonders gut für Lattes, Shakes und Desserts. Die Zubereitung ähnelt der eines Matcha Latte.
• 1–2 g Hojicha-Pulver in eine Tasse oder Schale geben
• Zuerst mit einem kleinen Schluck Wasser (ca. 80 °C) zu einer glatten Paste verrühren
• 100–150 ml heiße oder aufgeschäumte Milch (Hafer-, Mandel- oder Kuhmilch) dazugeben
• Wer mag, kann nach Geschmack etwas Honig oder Agavensirup ergänzen
Variante 3:
Iced Hojicha Latte
Möchten Sie Ihren Hojicha Latte lieber kalt genießen, rühren Sie das Pulver wie oben beschrieben mit etwas heißem Wasser an, bis Sie eine glatte Paste haben. Dann geben Sie die Paste über viel Eis und füllen das Getränk mit kalter Milch auf.
Hojicha von Teeblatt — die passenden Produkte
Bei Teeblatt finden Sie alles, was Sie für Ihren Hojicha-Genuss zu Hause benötigen: den klassischen Bio-Tee zum Aufgießen und das praktische Pulver für Latte, Shakes und mehr.
Bio Hojicha (loser Tee)
Unser Hojicha stammt aus der Präfektur Kagoshima im Süden Japans — einer Region, die für hervorragende Bio-Tees bekannt ist. Die Teeblätter werden behutsam bei hoher Temperatur geröstet, was dem Tee seine charakteristische braune Farbe und das nussig-röstige Aroma verleiht.
• Mild, röstig, leicht nussig — keine Bitterstoffe, auch bei heißem Wasser
• Deutlich koffeinreduziert durch den Röstprozess
• Bio-zertifiziert, aus kontrolliert biologischem Anbau
• Eignet sich auch hervorragend als Iced Tea
Direkt zum Produkt: Japan Hojicha Bio — Teeblatt München
Hojicha Pulver (von KEIKO, Bio)
Das fein gemahlene Hojicha-Pulver ist die perfekte Basis für Ihren Hojicha Latte zu Hause. Es lässt sich einfach aufschlagen und bringt das volle Röstaroma direkt in Ihre Tasse. KEIKO ist eine japanische Marke, die seit 1992 für hochwertige Bio-Grüntees aus Kagoshima steht.
• Ideal für Hojicha Latte — heiß oder auf Eis
• Auch verwendbar in Desserts, Backwaren und Shakes
• Bio, ohne Zusatzstoffe, koffeinarm
• Zubereitung ähnlich wie Matcha — mit Matchabesen oder Milchaufschäumer
Direkt zum Produkt: Hojicha Pulver Bio (KEIKO) — Teeblatt München