Macht Grüntee wach?
Grüntee ist seit jeher bekannt für seine gesundheitsfördernden Eigenschaften. Früher wurde Grüntee sogar als Heilmittel angewendet und auch heute ist er noch fester Bestandteil vieler Teerituale und wird als milder Wachmacher gerne getrunken. Doch macht Grüntee wirklich wach oder ist das nur ein Irrglaube?
Wir klären Sie auf:
⏰ Wie Grüntee als Wachmacher wirkt.
✔️ Wie Sie Grüntee am besten zubereiten.
♥ Welche Sorten am meisten Koffein enthalten.
🧪 Warum Grüntee bitter werden kann.
Wirkt Grüntee als gesunder Wachmacher?
Wieviel Koffein ist im Grüntee enthalten?
Der direkte Vergleich zwischen Kaffee, Schwarztee und Grüntee zeigt, dass Grüntee mit einem Koffeingehalt von 20-45 mg pro Tasse eine besonders milde Variante ist, um wach zu werden.
Kaffee: ca. 80 - 100 mg pro Tasse (150ml)
Matcha: ca. 60 – 80 mg pro Tasse (150ml)
Schwarztee: ca. 30 – 60 mg pro Tasse (150ml)
Grüntee: ca. 20 – 45 mg pro Tasse (150ml)
Wie lange sollte man Grüntee ziehen lassen, um einen Wachmacher-Effekt zu erzielen?
Wie macht Grüntee wach? Wir sagen es Ihnen! Denn was viele nicht wissen, ist dass die Zubereitung von Grüntee Einfluss darauf hat, wieviel Koffein im Tee enthalten ist, wie er schmeckt und wie er wirkt. Damit Grüntee wach macht und nicht bitter wird, sollten Sie folgendes beachten:
1. Wassertemperatur
Die richtige Wassertemperatur spielt bei der Zubereitung von Grüntee eine wichtige Rolle für den Geschmack und den Wachmacher-Effekt. Idealerweise sollte das Brühwasser von Grüntee nicht heißer als ca. 60–70°C sein. Denn ist das Wasser zu heiß (über 80°C) wird grüner Tee schnell bitter. Das liegt daran, dass bei zu heißem Wasser mehr Tannine freigesetzt werden, die den milden Geschmack von Grüntee verfälschen und ihn bitter machen. Andererseits setzt zu heißes Wasser auch mehr Koffein frei aber auf Kosten des milden Grüntee-Aromas.
2. Ziehzeit
Auch die Ziehzeit von Grüntee beeinflusst den Geschmack. Lassen Sie den Tee zu lange ziehen, werden mehr Tannine und Polyphenole extrahieren, die zwar antioxidative Eigenschaften haben, aber auch den Geschmack und die Bitterkeit des Tees verstärken.
Zudem kann eine längere Ziehzeit (über 3 Minuten) den Koffeingehalt im Tee erhöhen, da mehr Koffein aus den Blättern freigesetzt wird. Die optimale Ziehzeit von Grüntee ist ca. 2–3 Minuten! In dieser Zeit kann Grüntee seinen milden Geschmack optimal entfalten, ohne bitter zu werden.
3. Menge der Teeblätter
Die Menge der Teeblätter hat ebenso Einfluss auf Geschmack und Wirkung von Grüntee. Grundsätzlich gilt, je mehr Teeblätter Sie verwenden, desto stärker und koffeinreicher wird der Tee. Aber Achtung! Viel Grüntee macht zwar wach aber der Geschmack kann sehr intensiv werden, wenn Sie zu viele Teeblätter aufbrühen
4. Teesorte
Es gibt verschiedene Grünteesorten, die im Koffeingehalt variieren. Tees wie Sencha oder Gyokuro unter scheiden sich beispielsweise in ihrer Anbaumethode, in der Verarbeitung und im Geschmack. Sie weisen einen niedrigeren Koffeingehalt auf, aber auch hier kann die Zubereitung (Wassertemperatur und Ziehzeit) den Wachmach-Effekt beeinflussen.
Matcha ist eine pulverisierte Form von Grüntee und enthält mehr Koffein, da das gesamte Teeblatt konsumiert wird. Er gilt als der Wachmacher unter den Grünen Tees.
5. Wasserqualität
Kaum zu glauben aber wahr: Die Wasserqualität kann sich auf den Geschmack von Grüntee auswirken. Tatsächlich wird generell weiches Wasser für die Zubereitung von Tee empfohlen, da es den Geschmack des Tees nicht verfälscht. Tee-Gourmets werden bestätigen, dass hartes Wasser durch die enthaltenen mineralischen Ablagerungen den Geschmack des Tees negativ beeinflussen sowie die Extraktion der Aromen und Nährstoffe beeinträchtigen können.
➡️Macht Grüntee wach - Fazit:
Ja. Grüntee macht wach, aber die Menge und die Zubereitung beeinflusst, wie Grüntee wirkt. Möchten Sie eine sanfte, langanhaltende Wirkung erzielen und bevorzugen einen milden Geschmack, sollten Sie Ihren Grüntee mit niedrigerer Wassertemperatur und kurzer Ziehzeit zubereiten. Eine längere Ziehzeit oder höhere Wassertemperaturen führen zu einer stärkeren wachmachenden Wirkung, da sie den Koffeingehalt erhöhen.
