Matcha

Wissen rund um Matcha

In unserem Ratgeber erfährst sie alles Wissenswerte über die Geschichte, Herstellung und Zubereitung von Matcha, sowie Tipps für den Kauf und leckere Rezepte, um das volle Potenzial dieses wunderbaren Tees zu genießen. Tauchen sie ein in die Welt von Matcha!

Die Geschichte vom Matcha Tee

Wie wird der Matcha hergestellt

Rezepte für Matcha - Matcha iced Latte

Matcha Tee Zubereitung

Unsere Empfehlung für Matcha Tee kaufen

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Matcha Shizuoka, Bio, 30g

Ein Bio Matcha, der aus Tencha Blättern in Japans Shizuoka Präfektur hergestellt wird. Komplexer Geschmack, der den so typischen Umami Flavour, eine gewisse Süße und leicht herbe Noten vereinbart. Bestens geeignet für den traditionellen puren Genuss und als Zutat in Back- und Kochrezepten. Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt! Zutaten:Grüner Bio Tee (Tencha-Blätter) aus Japan Unsere Zubereitungsempfehlung für Bio Matcha Shizuoka: Aufgusstemperatur 70 ° C Teemenge 1 g

Inhalt: 30 Gramm (563,33 €* / 1 kg)

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Matcha Bio Midori, 30g (Ronnefeldt)

Dieser sehr populäre Matcha überzeugt durch seine fruchtige Note und sein besonders reichhaltiges Aroma. Alles was ein guter Matcha zu bieten hat: sanft und mild, zart-bitter, süß und angenehm bekömmlich.Seinen Namen "Midori" (Grün), erhielt er aufgrund seiner intensiven grünen Farbe. Japanischer Bio Matcha Midori - Frühjahr Zubereitung:Frisches, weiches Wasser kochen und auf ca. 80°C abkühlen lassen.Ca. 1g Matcha (2 Bambuslöffel bzw einen halben gestr. Teelöffel) in eine Matcha-Schale geben. Mit ca. 80ml Wasser (80°C) aufgießen und das Matcha Pulver mit einem Matcha Besen schaumig schlagen.Dies dauert ca. 15 Sekunden

Inhalt: 30 Gramm (1.033,33 €* / 1 kg)

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Matcha Bio Horai, 30g (Ronnefeldt)

Ein sehr milder und süßer Matcha. Im Abgang sanft und angenehm. Matcha Horai erhielt seinen Namen von der alten Bezeichnug einer Inselkette. Mythologisch betrachtet, steht Horei für die legendäre Insel der Unsterblichkeit, auf der ein Kraut der Unsterblichkeit zu finden sei.Dieser seltene, hochwertige Matcha ist ein göttlicher Hochgenuss für jeden Matcha-Fan! Japanischer Bio Matcha - Frühjahr Zubereitung:Frisches, weiches Wasser kochen und auf ca. 80°C abkühlen lassen.Ca. 1g Matcha (2 Bambuslöffel bzw einen halben gestr. Teelöffel) in eine Matcha-Schale geben. Mit ca. 80ml Wasser (80°C) aufgießen und das Matcha Pulver mit einem Matcha Besen schaumig schlagen.Dies dauert ca. 15 Sekunden.

Inhalt: 30 Gramm (1.283,33 €* / 1 kg)

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Welche Temperatur sollte das Wasser bei der Zubereitung von Matcha-Tee haben?

Wie bei allen Grüntees sollte das Wasser heiß sein, aber nicht kochen. Zwischen 70-80°C ist optimal für die Zubereitung von Matcha. Bei einer zu hohen Temperatur treten die im Blatt enthaltenen Bitterstoffe in den Vordergrund und sorgen für einen herben bis bitteren Geschmack.

Kann ich Matcha auch kalt zubereiten?

Matcha kann problemlos kalt zubereitet werden. Die Zubereitung erfolgt gleich wie mit heißem Wasser: 1-2 g Matcha und 60-80 ml Wasser mit Hilfe des Chasen schaumig schlagen. Geschmacklich ist der Matcha etwas milder als bei einer Zubereitung mit heißem Wasser.

Wieso muss ich Matcha-Tee aufschlagen?

Bei der Zubereitung von Matcha wird Teepulver statt Teeblättern verwendet. Dieses wird nicht wie Blätter nach einer bestimmten Ziehzeit aus dem Wasser entfernt, sondern mitgetrunken. Hierfür muss es gut mit dem Wasser vermischt werden, bis ein homogenes Getränk entsteht. Dies wird durch das Aufschlagen erreicht. Sobald sich ein gleichmäßiger Schaum auf der Oberfläche gebildet hat, ist der Matcha fertig.

Gibt es Alternativen zum Matcha-Besen?

Wer keinen Matcha-Besen (jap. Chasen) zur Hand hat, kann auch auf einen elektrischen Milchaufschäumer oder Cocktail-Shaker zurückgreifen. Eine Zubereitungsanleitung finden Sie in unserem Matcha-Ratgeber: Matcha Tee Zubereitung