Ceylon/Assam/China: Altrussische Mischung

Herbst  BOPNach alten Rezepten werden für diese klassische Assam und Sumatratees mit Charakter ausgewählt - sie ist kräftig mit anhaltendem Tanninton. Unsere Zubereitungsempfehlung für Schwarzer Tee Russischer Samowar Tee:

🔥Tarry Lapsang Souchong – Rauchiger Charakter mit TraditionDieser markante Schwarztee aus China ist nichts für zarte Gemüter – aber ein Hochgenuss für Liebhaber besonderer Aromen. Sein typisch rauchiger Duft und Geschmack entsteht durch das traditionelle Trocknen über harzreichem Fichtenholzfeuer. Das Ergebnis ist ein kräftiger, erdiger Tee mit würziger Tiefe und einer angenehm herben Note. Ideal für kalte Tage, stille Momente oder als Begleiter zu kräftigen Speisen. Tarry Lapsang Souchong stammt ursprünglich aus der chinesischen Provinz Fujian, genauer gesagt aus den Wuyi-Bergen (Wuyi Shan) im Norden der Provinz. Diese Region gilt als die Wiege vieler traditioneller chinesischer Tees – darunter auch der Lapsang Souchong (chinesisch: 正山小种, Zhèngshān Xiǎozhǒng), einer der ältesten Schwarztees der Welt. Was bedeutet „Tarry“? Der Zusatz „Tarry“ steht für eine besonders starke Rauchintensität. Während klassischer Lapsang Souchong eher mild-rauchig ist, wird der Tarry Lapsang länger und intensiver über Fichten- oder Kiefernholzfeuern getrocknet. Dadurch erhält er sein besonders markantes, teerartiges Aroma („tarry“ = teerig), das ihn von anderen Schwarztees deutlich abhebt. Kurzer Herkunftsüberblick: Ursprungsland: China Region: Wuyi Shan, Provinz Fujian Tradition: Seit dem 17. Jahrhundert hergestellt Besonderheit: Über offenem Fichtenholzfeuer geräuchert Zutaten:Schwarzer Tee aus der Provinz Fujian / China Unsere Zubereitungsempfehlung für Schwarzer Tee Tarry Lapsang Souchong aus China:  

Finest Golden Yunnan – Schwarzer Tee aus China🌄 Tradition aus Yunnan | Weich & goldschimmernd Dieser elegante Schwarztee aus der südchinesischen Provinz Yunnan besticht durch sein feines Blatt mit zahlreichen goldenen Tips – ein echtes Qualitätsmerkmal. Sein Charakter: angenehm weich, leicht süßlich mit einer sanften, dezent rauchigen Note. Ein Tee für ruhige Genussmomente – vollmundig, rund und tief verwurzelt in chinesischer Teekunst. Herkunft: Yunnan, ChinaBlattgrad: FOP (Flowery Orange Pekoe) Zutaten:Schwarzer Tee aus China Unsere Zubereitungsempfehlung für Schwarzer Tee Finest Golden Yunnan aus China:  

Keemun Congou – Fein. Elegant. Zeitlos. Chinesische Teekunst in vollendeter Balance. Dieser edle Schwarztee stammt aus der Provinz Anhui und steht für Sorgfalt und Handwerkskunst – wie der Name Congou bereits verrät. Das regelmäßig gearbeitete Blatt entfaltet in der Tasse einen dunkelroten Aufguss mit milder, runder Note und besonders geringem Gerbsäureanteil*.Ein Tee, der durch Eleganz und Ausgewogenheit besticht – ideal für stille Genussmomente. Zutaten:Schwarzer Tee Keemun Congou aus China Unsere Zubereitungsempfehlung für Schwarzer Tee Keemun Congou aus China:   *Keemun Congou enthält weniger Gerbsäure (also weniger Tannine) aus mehreren Gründen – sie hängen sowohl mit der Teepflanze als auch mit der Verarbeitung zusammen: 🌿 1. Pflanzensorte & Anbauhöhe Keemun wird aus einer feinblättrigen Teesorte hergestellt, die natürlicherweise weniger Bitterstoffe (Tannine) bildet als viele andere Assamica-Varietäten. Zudem wächst Keemun oft in höher gelegenen, kühleren Regionen (wie im Huangshan-Gebiet in Anhui), was das Wachstum verlangsamt und zu einem milderen Aromaprofil führt. 🔧 2. Traditionelle, langsame Verarbeitung („Congou“) Der Begriff „Congou“ bedeutet wörtlich „mit Können, mit Hingabe gemacht“ – und steht für eine besonders sorgfältige Verarbeitung der Teeblätter. Dabei werden die Blätter nicht gebrochen, sondern ganz gelassen und schonend gerollt, wodurch weniger Zellstruktur zerstört wird.➝ Das führt zu weniger freigesetzten Gerbstoffen im Aufguss. 🌡️ 3. Kurze Oxidationszeit Keemun wird leicht oxidiert (weniger als z. B. Assam-Tees), was ebenfalls dazu beiträgt, dass weniger Tannine entstehen und der Tee mild und weich bleibt. 👉 Ergebnis:Ein Keemun Congou ist mild, weich und elegant, mit kaum spürbarer Adstringenz – ideal auch für empfindliche Mägen oder längere Ziehzeiten.