China: Keemun Congou (Schwarzer Tee - Fein. Elegant. Zeitlos. )
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Produktinformationen "China: Keemun Congou (Schwarzer Tee - Fein. Elegant. Zeitlos. )"
Keemun Congou – Fein. Elegant. Zeitlos.
Chinesische Teekunst in vollendeter Balance.
Dieser edle Schwarztee stammt aus der Provinz Anhui und steht für Sorgfalt und Handwerkskunst – wie der Name Congou bereits verrät.
Das regelmäßig gearbeitete Blatt entfaltet in der Tasse einen dunkelroten Aufguss mit milder, runder Note und besonders geringem Gerbsäureanteil*.
Ein Tee, der durch Eleganz und Ausgewogenheit besticht – ideal für stille Genussmomente.
Zutaten:
Schwarzer Tee Keemun Congou aus China
Unsere Zubereitungsempfehlung für Schwarzer Tee Keemun Congou aus China:
*Keemun Congou enthält weniger Gerbsäure (also weniger Tannine) aus mehreren Gründen – sie hängen sowohl mit der Teepflanze als auch mit der Verarbeitung zusammen:
🌿 1. Pflanzensorte & Anbauhöhe
-
Keemun wird aus einer feinblättrigen Teesorte hergestellt, die natürlicherweise weniger Bitterstoffe (Tannine) bildet als viele andere Assamica-Varietäten.
-
Zudem wächst Keemun oft in höher gelegenen, kühleren Regionen (wie im Huangshan-Gebiet in Anhui), was das Wachstum verlangsamt und zu einem milderen Aromaprofil führt.
🔧 2. Traditionelle, langsame Verarbeitung („Congou“)
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Der Begriff „Congou“ bedeutet wörtlich „mit Können, mit Hingabe gemacht“ – und steht für eine besonders sorgfältige Verarbeitung der Teeblätter.
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Dabei werden die Blätter nicht gebrochen, sondern ganz gelassen und schonend gerollt, wodurch weniger Zellstruktur zerstört wird.
➝ Das führt zu weniger freigesetzten Gerbstoffen im Aufguss.
🌡️ 3. Kurze Oxidationszeit
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Keemun wird leicht oxidiert (weniger als z. B. Assam-Tees), was ebenfalls dazu beiträgt, dass weniger Tannine entstehen und der Tee mild und weich bleibt.
👉 Ergebnis:
Ein Keemun Congou ist mild, weich und elegant, mit kaum spürbarer Adstringenz – ideal auch für empfindliche Mägen oder längere Ziehzeiten.
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