Japan: Shincha Gyokuro, Bio (Vollaromatisch. Edel. Umami.)

Tee wächst besonders gut in mittleren Höhenlagen, wo sich milder Sonnenschein, morgendliche Nebel und klares Wasser aus Gebirgsquellen zu idealen Bedingungen verbinden. Eine der wenigen Regionen Japans, die all dies vereint, ist Kirishima auf der Insel Kyūshū. Hier ist auch unser Teegarten zu Hause. Seit bereits drei Generationen widmet sich die Familie mit großer Erfahrung und Leidenschaft dem natürlichen und biologischen Anbau hochwertiger japanischer Tees. Über Jahrzehnte ist dabei ein besonderes Wissen entstanden – von der sorgfältigen Pflege der Teepflanzen über die Ernte bis hin zur schonenden Verarbeitung der frischen Blätter. Das Ergebnis sind ausdrucksstarke Grüntees von außergewöhnlicher Qualität, die für uns zu den besonderen Tees Japans gehören. Auf Wunsch der Familie verzichten wir heute auf die namentliche Nennung des Teegartens. In der Vergangenheit führte die Bekanntheit zu einer Vielzahl von Anfragen, die der kleine Familienbetrieb nicht mehr bewältigen konnte. 🍃 Herkunft: Kirishima, Kyūshū, Japan🌿 Anbau: biologisch & naturnah👨‍🌾 Tradition: Familienbetrieb in 3. Generation💧 Besonderheit: Gebirgswasser, Nebel & mildes Höhenklima Wasser: 60 °C, 1.)= 120 Sekunden, bis 7 Aufgüsse bei steigender Wassertemperatur, 5g für 450ml Importeur:H.R. Diez GmbHMarburger Str. 1510789 Berlin

Der Gyokuro (übersetzt: ´Edler Tautropfen´) ist einer der besten Tees Japans. Um ihn zu produzieren, werden die Teesträucher ab Anfang Mai für 20 Tage zu 90% im Schatten gehalten. Das reduzierte Licht bewirkt, dass die kleinen Blätter mehr Chlorophyll, aber weniger Tannine enthalten. Der Tee wird mild und erhält einen süßeren, milderen Geschmack. Gyokuro wird nur einmal im Jahr geerntet, da sie anschließend Erholung brauchen. Der Tee besteht aus wundervoll flachen, spitzen, smaragdgrünen Nadeln mit süßem „Umami“-Geschmack´. Unser Bio-Gyokuro (Saatsorten Saemidori/Yabukita) kommt aus der Präfektur Kagoshima auf der Insel Kyushu.Zutaten:  Bio Grüntee aus Japan (Kagoshima) Unsere Zubereitungsempfehlung für Grüner Tee Gyokuro, Bio aus Japan:

Kabusecha ist ein sogenannter Halbschattentee und bildet eine eigene Kategorie zwischen Sencha (nicht beschattet) und Gyokuro (voll beschattet). Kabuse bedeutet übersetzt in etwa ´abdecken´und bezieht sich auf die Netze, die zur Beschattung verwendet werden. Diese sind im Vergleich zu den den für die Herstellung von Gyokuro und Tencha verwendeten Netzen etwas lichtdurchlässiger, zudem ist die Beschattungszeit bei Kabusecha mit 7 - 14 Tagen etwas kürzer. Unsere Qualität stammt aus der Präfektur Miyazaki (Miyazaki ist eine Stadt in Japan und die Hauptstadt der Präfektur Miyazaki auf der Insel Kyūshū) Das Blatt ist tiefgrün und sehr schön nadelförmig. Geschmacklich vereint der Tee die Süße und das Umami eines Gyokuro mit der Frische und leichten Herbe eines edlen Senchas.Zutaten: Grüner Tee Kabusecha aus Japan aus kontrolliert biologischem Anbau Unsere Zubereitungsempfehlung für Grüner Tee Bio Kabusecha Miyazaki aus Japan:  

ACHTUNG:   Extrem begrenzte Verfügbarkeit! Grüner Bio Flugtee Shincha Makizono, Ernte 2026 (Präfektur Kagoshima, Region Kirishima, Japan) Der japanische Teemeister Nishi, der bereits seit 1985 biologischen Teeanbau betreibt, hat sich mit diesem sagenhaften Shincha wieder einmal selbst übertroffen. Hergestellt in der Provinz Kirishima, weltbekannt für dei guten klimatischen Bedingen für Teeanbau, sowie den äußerst mineralhaltigen Boden. Für unseren Shincha wurde dieses Jahr das Kultivar Asanoka verwendet, das sich hervorragend für die Herstellung von Shincha eignet. Zudem wurden die Teebüsche zehn Tage vor der Ernte Überschattet, wwas sich in der tiefgrünen, nadelförmig gedrehten Blattstruktur widerspiegelt. Geschmacklich lässt der Tee absolut keine Wünsche offen. Frisch, harmonisch mild mit fruchigen Noten süßer Trauben, traumhaft elegantem Umami und geschmeidiger Süße. Teekunst auf absolut höchstem Niveau!Herkunft: Kirishima liegt im Südosten von JapanOptik: tiefgrüne, künn gerollte NadelnTassenfarbe: Smaragdgrüne TasseGeruch: Aromatisch, süß Zutaten:  Grüner Bio Tee der Ernte 2026 aus Japan Unsere Zubereitungsempfehlung für Bio Flugtee Shincha Makizono 2026: Übergießen Sie 2g Shincha Makizono pro Tasse (ca 250ml)  mit 70° C heißem Wasser und lassen den Tee 2 Minuten ziehen. Kann mehrmals zeitnah aufgegossen werden.    

🍃 Bio Uchiyama  – aus Kagoshima Der Ursprung dieser überdurchschnittlichen Qualität liegt in der Präfektur Kagoshima. Diese bietet durch ihr subtropisches Klima und die dort weit verbreitete vulkanische Erde, des Vulkans ´Sakutarajima´, optimale Bedingungen für die Kultivierung von Tee. Nach japanischer Tradition wurde bei der Fertigung auf die Aussiebung der feineren Blattanteile verzichtet. Dadurch kommt die aromatische Fülle im Zusammenspiel mit dem grün-grasigen Noten noch stärker zur Geltung mit einer hell-lindgrünen Tasse.  Zutaten: 100% Bio-zertifizierter Premium Grüntee. Unsere Zubereitungsempfehlung für Grüner Tee Bio Uchiyama aus Japan:  

🍵 Bio Shimizu – Grüntee-Tradition aus Japan Dieser edle Grüntee stammt aus dem renommierten Anbaugebiet Shizuoka und gehört zu den besonderen Schätzen Japans. Die traditionsreiche Plantage Shimizu, eine der ältesten des Landes, steht für höchste Qualität und jahrzehntelange Teekunst. Die Tasse ist hellgrün und klar, der Geschmack mild, frisch und ausgewogen aromatisch – ein Tee, der Ruhe und Tiefe ausstrahlt und dabei wunderbar zugänglich bleibt. Ein Grüntee für alle, die japanische Authentizität lieben und einen feinen, harmonischen Alltagsbegleiter suchen. Zutaten: 100% Bio-zertifizierter Premium Grüntee. Unsere Zubereitungsempfehlung für Grüner Bio Tee aus Japan Shimizu:    

Grüner Tee aus Japan Tamaryokucha, Biologischer Anbau Dieser biologisch angebaute Tamaryokucha wird in der Präfektur Miyazaki auf der Insel Kyushu kultiviert und produziert.Der Name, dieser nur in verhältnismäßig geringen Mengen verfügbaren Sorte, spricht für seine Qualität:Tama = Edelstein/JuwelRyoku = GrünCha = TeeIm Vergleich zur Sencha Herstellung behält dieser Tee während des Produktionsprozesses sein ursprüngliches Erscheinungsbild mit einem mittelgrünen, etwas gröberen, gedrehten Blatt.Das Bouquet grasig-fruchtig, die Tasse mit tönen von Limette. Weiche, nussige Noten werden von spinatigen Anklängen begleitet und erzielen ein lebendiges Geschmackserlebnis.Auch etwas für unerfahrene (Japan-)Grünteefreunde. Zutaten:Bio Grüntee Tamaryokucha aus Japan Unsere Zubereitungsempfehlung für Grüner Bio Tee Tamaryokucha aus Japan: